Zelený čtvrtek se zelenou stravou!

Sluníčko začíná pomalu hřát, tráva se zelená, všechno v přírodě se probouzí k životu. To platí i pro náš organismus, a jak ho jinak nastartovat než zeleným jídlem!

Připravili jsme pro vás tři svěží a jarem inspirované recepty, na kterých si zaručeně smlsnete.

Velikonoční kopřivová nádivka

Kdyby lidé věděli, jak je kopřiva léčivá, nepěstovali by už nic jiného. V tento jarní čas je skvělým detoxikačním prostředkem a nádivka by neměla na velikonočním stole rozhodně chybět.
Co budeme potřebovat: 700 g uzeného masa, 400 ml polotučného mléka, 4 vejce, 4 starší housky (ideálně 3 dny staré), 2 hrsti kopřiv, máslo, sůl a pepř.
Jak postupovat: Uzené maso nasekejte na kousky, nakrájejte housky na kostičky a přelijte mlékem. Do namočených housek přimíchejte žloutky, uzené maso, jemně nasekané kopřivy, sůl a pepř. Z vaječných bílků ušlehejte sníh, který pomalu vmíchejte do směsi, aby nádivka zůstala nadýchaná. Pečte v pekáčku vymazaném máslem asi 45 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Na konci pečení by měla být nádivka na povrchu krásně zbarvená dozlatova.

Hrášková polévka

Pro jaro jako stvořená, kombinací vitamínů, minerálů a bílkovin nabitá. Vašemu tělu dodá dost energie, abyste zvládli jaro levou zadní.   
Co budeme potřebovat: 1 lžíci olivového oleje, 1 cibuli najemno nakrájenou, 1 stroužek česneku na plátky, 1 velkou bramboru, 500 ml zeleninového vývaru, 350 g mraženého hrášku, 100 ml 40% smetany, 100 g petrželky, lístky ze dvou snítek máty, na dochucení sůl a pepř.
Jak postupovat: Na oleji osmahněte cibuli a česnek. Poté přidejte pokrájenou bramboru, vývar a půl litru vody. Přiveďte k varu a vařte na mírném plamenu 8–10 minut. Přidejte hrášek a petrželku a nechte další 3 minuty probublávat. Vhoďte mátu a polévku rozmixujte tyčovým mixérem. Vše zjemněte smetanou a dochuťte solí a pepřem. Hotovou polévku jen lehce zahřejte, už nevařte. Pro dokonalý dojem ozdobte opečenou slaninou nebo česnekovými krutony.

Špenátové pesto

Tato pochoutka má obrovskou výhodu. Poslouží vám nejen na těstoviny, ale i při grilování masa nebo k namazání bruschetty. Geniálně univerzální, co říkáte?
Co budeme potřebovat: 130 g čerstvého špenátu, 150 g olivového oleje, 45 g piniových oříšků nebo loupaných mandlí, 80 g parmazánu, 1 česnek a na závěr sůl.
Jak postupovat: Rozmixujte oříšky, utřete česnek a nastrouhejte na jemno sýr. Nejlépe tyčovým mixérem rozmixujte čerstvý špenát se 100 g olivového oleje. Špenátovou kaši dejte do mísy a přimíchejte rozdrcené oříšky, česnek a sýr, poté přilijte zbývajících 50 g oleje. Vše dobře promíchejte a dosolte podle chuti.